INCONTRI – Colomba Cicirata e Angela Renda 22.12.2025

Le “collorelle” sono un dolce natalizio tipico di Caltagirone, radicato nelle tradizioni locali e simbolo di identità comunitaria. Non a caso considerate le “regine” del Natale a Caltagirone, esse vengono preparate e gustate tradizionalmente durante il mese di dicembre e le festività. La loro lavorazione è un rito che si tramanda di generazione in generazione, spesso all’interno delle famiglie e delle comunità locali, coinvolgendo “le mani sapienti delle nonne calatine”. La Delegazione di Caltagirone dell’Accademia Italiana della Cucina sottolinea che le “collorelle” rappresentano la storia delle famiglie e l’identità del territorio calatino.